Galloway Rinder - Was macht sie besonders?

Galloways stammen ursprünglich aus dem Südwesten Schottlands und gelten als älteste Rinderrasse zur Fleischgewinnung auf den britischen Inseln. Schon die Römer haben den feinen Geschmack des Fleisches erwähnt, während der Errichtung des Hadrianwalles und von den hornlosen, langhaarigen Tieren berichtet.

Seit den 80er Jahren wird Galloway Vieh in Mitteleuropa immer beliebter und verbreiteter. Die Rasse eignet sich zur ganzjährigen Weidehaltung und zeichnet sich durch ihre besondere Robustheit aus. Durch diese Eigenschaften erleichtert das Galloway Rind den Sprung weg von der Massentierhaltung hin zur extensiven Haltung.

Natürlich ist das Eine besonders wichtig: Das besonders schmackhafte und magere Fleisch, das sich als sehr aromatisch und nussig beschreiben lässt, ist an der nur sehr leichten Marmorierung durch feine Fettäderchen zu erkennen.